[일본 가정식 반찬] 니쿠자가(소고기 감자조림) 만들기 레시피

니쿠자가(肉じゃが)는 일본 가정식 요리 중 하나로, 소고기와 감자를 달콤짭짤한 간장 베이스 양념에 조린 요리입니다. 따뜻하고 정겨운 맛 덕분에 일본에서는 어머니의 요리로 많이 사랑받고 있어요. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 니쿠자가 레시피를 알려드릴게요! 😊

 

 

 

🥔 니쿠자가(소고기 감자조림) 만들기 🥩

📌 준비 재료 (2~3인분)

• 소고기 불고기용 200g
• 감자 2개 (중간 크기)
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 실곤약(당면 대체 가능) 100g
• 물 400ml
• 식용유 1큰술

 

 

 

✨ 조림 양념

• 간장 3큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 미림 1큰술
• 다시마 국물(또는 가쓰오부시 국물) 1컵
• 소금 약간

 

 

 

🍳 조리 과정

🔥 1. 재료 손질하기

감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐서 비린 맛을 제거합니다. 소고기는 한입 크기로 잘라둡니다.

 

 

 

🥩 2. 소고기 볶기

달군 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶아줍니다. 고기에서 기름이 나오면 키친타올로 가볍게 제거해 주세요.

 

🥕 3. 채소 넣고 볶기

볶은 소고기에 감자, 당근, 양파를 넣고 2~3분간 함께 볶아줍니다. 감자가 기름을 머금으면 더 고소한 맛이 나요.

 

 

🍵 4. 국물 붓기

냄비에 물과 다시마 국물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 거품이 생기면 제거해주세요.

 

 

 

🍶 5. 조림 양념 넣기

간장, 맛술, 설탕, 미림을 넣고 불을 중불로 줄여서 10분간 조려줍니다.

 

 

🔄 6. 실곤약 추가 & 조리기

실곤약을 넣고 국물이 자작해질 때까지 10~15분 더 조립니다. 중간중간 국물을 끼얹어가며 맛이 배도록 해주세요.

 

 

🍽 7. 완성 & 플레이팅

국물이 적당히 졸아들면 불을 끄고 접시에 담아줍니다. 취향에 따라 쪽파를 올려도 좋아요! 따뜻할 때 밥과 함께 드시면 정말 맛있답니다! 😋

 

 

🌟 맛있게 만드는 꿀팁!

✅ 감자는 찌지 않고 볶아서 익히면 형태가 부서지지 않아요.
✅ 국물이 너무 많으면 뚜껑을 열고 졸여서 간을 맞춰 주세요.
✅ 단맛을 더 강조하고 싶다면 설탕을 0.5큰술 추가해도 좋아요.

 

 

🍽 이번 주 추천 요리 BEST 5

1️⃣ 규동(소고기 덮밥) – 부드러운 소고기와 달콤한 간장 양념의 조화!
2️⃣ 오야코동(닭고기 계란 덮밥) – 부드러운 계란과 닭고기의 만남!
3️⃣ 가라아게(일본식 닭튀김) – 바삭하고 촉촉한 닭튀김!
4️⃣ 우나기동(장어 덮밥) – 고소하고 달콤한 장어구이 덮밥!
5️⃣ 미소된장국 – 따뜻하고 깊은 감칠맛의 일본식 된장국!

니쿠자가는 만들기도 쉽고 한 끼 식사로도 너무 좋은 요리예요. 🍚

집에서 일본식 가정식을 즐기고 싶다면 꼭 한 번 만들어보세요! 💕

 

 

오늘도 제 레시피와 이야기가 여러분의 주방에 작은 영감이 되었길 바랍니다 💝

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