집에서 쉽게 만드는 밀푀유나베 레시피!

안녕하세요, 푸드스타일리스트예요! 😊
오늘은 집에서도 근사하게 만들 수 있는 밀푀유나베 레시피를 알려드릴게요!
이름만 들으면 어렵게 느껴질 수도 있지만,
사실 만드는 과정이 간단하고 비주얼도 예쁜 요리랍니다.
따뜻한 국물과 부드러운 배추, 고기의 조화가 완벽한 이 요리, 한 번 도전해보세요!
 

🥬 밀푀유나베란?

**밀푀유나베(ミルフィーユ鍋)**는 일본어로 ‘천 겹의 냄비 요리’라는 뜻을 가진 요리예요.
프랑스 디저트인 ‘밀푀유(Mille-feuille, 천 개의 잎사귀)’에서 이름을 따왔는데,
배추와 고기를 겹겹이 쌓아서 만드는 방식이 밀푀유와 닮았기 때문이에요!
일본 가정식 요리로 인기가 많고, 한국에서도 간단하면서도 근사한 비주얼 덕분에 많은 사랑을 받고 있죠.

 
👉 특징
✔️ 재료를 층층이 쌓기만 하면 완성! 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.
✔️ 깔끔하고 담백한 맛! 겨울철 따뜻한 국물 요리로 제격이에요.
✔️ 보기에도 예쁘고 손님 초대 요리로도 좋아요.
 

🛒 밀푀유나베 재료 (2~3인분 기준)

🥬 주재료

• 배추 1/2포기
• 대패 삼겹살 또는 샤브샤브용 소고기 300g
• 표고버섯 3~4개
• 팽이버섯 1팩
• 쑥갓 한 줌
• 당근 (선택)

 
 
🍲 육수 재료

• 다시마 2장 (5x5cm)
• 가쓰오부시 10g (없으면 국물멸치 5마리)
• 간장 3큰술
• 맛술 1큰술
• 소금 약간

🫕 소스 (곁들임) – 2가지 버전

1. 유자폰즈 소스
   • 폰즈 소스 3큰술
   • 유자청 1작은술
   • 다진 청양고추 약간
2. 참깨 소스
   • 간장 2큰술
   • 참기름 1큰술
   • 깨소금 1큰술

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🥘 밀푀유나베 만드는 법

1️⃣ 배추와 고기 층층이 쌓기

1. 배추 한 장을 깔고, 그 위에 고기 한 겹을 올려주세요.
2. 다시 배추, 고기, 배추, 고기 순서로 4~5겹 정도 반복해줍니다.
3. 너무 두껍지 않도록 조절하며 차곡차곡 쌓아주세요.

 

 
💡 TIP
👉 고기와 배추의 크기를 맞추면 예쁘게 정리돼요!
👉 배추는 속잎보다 바깥쪽 잎을 사용하면 모양이 더 깔끔해요.

 

 

2️⃣ 쌓은 재료를 자르고 냄비에 담기

1. 층층이 쌓은 배추+고기를 3등분 정도로 잘라주세요.
2. 냄비의 바깥쪽부터 원형으로 돌려가며 꽂아줍니다.
3. 중앙 부분에는 표고버섯, 팽이버섯, 쑥갓을 올려 장식해 주세요.

 

 
 
💡 TIP

👉 냄비 크기에 맞게 자르면 모양이 깔끔하게 나와요!
👉 중앙에 쑥갓을 올려주면 색감이 예쁘고 향도 좋아져요.

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3️⃣ 육수 만들기

1. 냄비에 물 1L를 넣고 다시마와 가쓰오부시(또는 국물멸치)를 넣어줍니다.
2. 중약불에서 10분간 우린 후 다시마와 멸치를 건져주세요.
3. 간장, 맛술, 소금을 넣고 한소끔 끓이면 완성!

 
💡 TIP
👉 깊은 맛을 원하면 마른 표고버섯을 함께 넣어 끓여보세요!
👉 육수는 많이 만들어 냉장 보관하면 다른 요리에도 활용할 수 있어요.

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4️⃣ 밀푀유나베 끓이기

1. 준비한 육수를 냄비에 붓고, 중약불에서 끓여줍니다.
2. 배추가 숨이 죽고 고기가 익으면 불을 줄이고 간을 맞춰주세요.
3. 마지막으로 쑥갓을 올려 살짝 익히면 완성!

💡 TIP
👉 오래 끓이면 배추가 너무 물러질 수 있어요.
👉 고기가 다 익었을 때 바로 먹는 게 가장 맛있어요!

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5️⃣ 소스 곁들여 완성

• 준비한 유자폰즈 소스 또는 참깨 소스를 곁들여 찍어 드세요.
• 기호에 따라 청양고추, 다진 마늘, 와사비 등을 추가해도 좋아요!

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🎉 밀푀유나베, 이런 분들께 추천해요!

✅ 간편하면서도 근사한 요리를 원할 때
✅ 손님 초대 요리로 분위기를 내고 싶을 때
✅ 담백하고 깔끔한 국물 요리가 당길 때
👉 배추와 고기의 조화가 부드럽고 국물이 시원해서, 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 요리랍니다.
👉 여기에 칼국수나 우동 사리를 추가하면 더욱 든든한 한 끼가 돼요! 🍜
 
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🍽️ 이번 주 추천 요리 BEST 5

✅ 1. 스키야키 – 달달한 간장 소스에 소고기를 담가 먹는 일본식 전골
✅ 2. 부대찌개 – 한국식 얼큰한 국물 요리! 햄, 소시지 가득~
✅ 3. 닭한마리 – 맑고 깔끔한 국물의 서울식 닭요리
✅ 4. 마라탕 – 얼얼한 향신료가 매력적인 중국식 국물 요리
✅ 5. 샤브샤브 – 재료 본연의 맛을 살려주는 깔끔한 전골 요리
 
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