바지락 술찜 레시피, 봄철 제철요리엔 바지락이 빠질 수 없죠.

안녕하세요!

푸드스타일리스트예요.

오늘은 바다의 향이 가득한 "바지락술찜" 레시피를 소개해 드릴게요. 바지락술찜은 일본에서는 **"사카무시(酒蒸し)"**라고 불리며, 신선한 바지락을 청주나 맛술에 쪄내 감칠맛을 극대화하는 요리예요. 국물이 깔끔하고 시원해서 술안주로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭하죠! 🥂

그럼 바로 만들어볼까요? ✨

 

 

 

🛒 바지락술찜 재료

[기본 재료]

• 바지락 500g
• 청주(또는 맛술) 150ml
• 물 200ml
• 마늘 3쪽 (편썰기)
• 청양고추 1개 (선택)
• 실파 또는 쪽파 약간
• 버터 10g (선택)
• 후추 약간

 

 

[바지락 해감용]

• 굵은소금 1큰술
• 물 500ml

 

 

 

🥄 바지락술찜 만드는 법

1. 바지락 해감하기

바지락은 소금물(물 500ml + 소금 1큰술)에 1~2시간 정도 담가두고, 어두운 곳에 놓아 해감을 시켜주세요. 이후 깨끗한 물에 헹궈 껍데기에 묻은 이물질을 제거합니다.

💡 TIP: 바지락을 비비면서 씻으면 껍질의 불순물이 더 잘 제거돼요!

 

 

 

2. 냄비에 기본 재료 준비

깊은 팬이나 냄비에 마늘을 편으로 썰어 넣고, 청주(또는 맛술) 150ml, 물 200ml를 함께 넣어주세요.

💡 TIP: 청주를 넣으면 바지락 특유의 비린 맛을 잡아주면서 감칠맛이 올라갑니다!

 

 

 

3. 바지락 넣고 쪄주기

해감한 바지락을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 5~7분간 쪄줍니다. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 완성될 때가 다 되었어요!

 

 

 

4. 청양고추와 실파 추가

바지락이 다 익어갈 때쯤, 송송 썬 청양고추와 실파를 넣어주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 맛이 풍부해져요! 🌶️

 

5. 버터 추가 (선택 사항)

부드러운 감칠맛을 원한다면 불을 끄고 버터 10g을 넣어 살살 섞어주세요. 고소한 풍미가 살아나면서 맛이 한층 깊어져요! 🧈

 

 

 

6. 후추 톡톡 마무리

마지막으로 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춰주면 완성! 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 뜸을 들여주면 국물에 깊은 맛이 배어들어요.

 

7. 완성 후 플레이팅

완성된 바지락술찜을 그릇에 담아내고, 남은 국물을 위에 골고루 끼얹어 주세요. 따뜻할 때 바로 먹으면 국물이 시원하고 깔끔해요!

🌟 바지락술찜 맛있게 먹는 법

✔️ 레몬즙 살짝 뿌려 먹으면 더욱 상큼해요! 🍋
✔️ 남은 국물에 밥을 말아먹으면 환상적인 조합!
✔️ 술안주로 먹을 땐 사케나 화이트 와인과 찰떡궁합! 🍷

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🎉 이번 주 추천 요리 BEST 5

1️⃣ 봉골레 파스타 🍝 - 바지락을 활용한 이탈리안 스타일의 면 요리!
2️⃣ 해산물 된장찌개 🍲 - 바지락과 각종 해산물이 어우러진 깊은 맛!
3️⃣ 간장 버터 조개구이 🦪 - 짭조름한 감칠맛이 일품인 술안주!
4️⃣ 조개탕 🍵 - 바지락을 넣어 시원한 국물 맛이 끝내주는 찌개!
5️⃣ 마늘 버터 바지락볶음 🍳 - 버터와 마늘이 조화를 이루는 초간단 요리!

지금 바로 한 번 만들어 보세요! 🍽️
어떤 요리가 끌리시나요? 😆💬

 

 

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