백종원 고추기름 만들기! 집에서도 간편하게 따라 해보세요!

안녕하세요, 푸드스타일리스트에! 😊

오늘은 다양한 요리에 활용할 수 있는 백종원표 고추기름 만드는 법을 소개해 드릴게요.
고추기름은 중국 요리뿐만 아니라 한국 요리에도 활용도가 높은 재료인데요. 짬뽕, 마파두부, 비빔국수, 볶음밥 등등! 이 맛있는 풍미를 더하면 요리의 깊이가 확 살아납니다.

직접 만들어 보면 생각보다 간단하고, 시중 제품보다 훨씬 고소하고 깊은 맛이 난답니다!
자, 그럼 지금부터 백종원 고추기름 만드는 법을 자세히 알아볼까요?

초간편 버전과 일반 버전 두 가지를 준비했어요. 😆

 

 

 

고춧가루 + 참기름 + 식용유로 초간편 고추기름 만들기!

대파, 마늘, 양파 없이도 깊은 풍미를 내는 방법이 있으니 꼭 따라 해보세요! 💡

 

 

🛒 필요한 재료 (초간단 버전!)

✔ 고춧가루 3큰술
✔ 참기름 2큰술
✔ 식용유 5큰술

 

 

🍳 초간단 고추기름 만드는 법

1️⃣ 기름 준비하기

✔ 팬에 식용유 5큰술을 넣고 중약불에서 살짝 데워주세요.
✔ 뜨겁게 끓이지 않고, 약간 따뜻해질 정도면 충분해요.

 

 

2️⃣ 고춧가루 넣기

✔ 불을 완전히 끄고, 고춧가루 3큰술을 넣습니다.
✔ 기름이 뜨거울 때 넣으면 타버리므로 반드시 불을 끄고 넣어야 해요!
✔ 고춧가루를 담은 스텐용기에 끓는 기름을 부어주는 것이 기름이 타지 않고 더 좋아요. 
✔ 나무젓가락이나 숟가락으로 천천히 섞어줍니다.

 

 

3️⃣ 참기름 추가하기

✔ 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
✔ 참기름은 열을 가하면 향이 날아가니, 불을 끈 후 마지막에 넣는 것이 포인트!

 

 

4️⃣ 완성 후 보관하기

✔ 충분히 식힌 후 유리병이나 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
✔ 실온에서는 2~3주, 냉장 보관하면 한 달 정도 보관 가능해요!

 

 

🌟 이 레시피의 장점!

✅ 3가지 재료만으로 초간단 고추기름 완성!
✅ 대파, 마늘 없이도 고소하고 깊은 맛!
✅ 참기름이 들어가 감칠맛이 업그레이드!

 

 

 

백종원 고추기름 만들기! 집에서도 간편하게 따라하기

🛒 재료 준비

✔ 식용유 1컵 (종이컵 기준)
✔ 고춧가루 3큰술 (청양고춧가루를 섞으면 더 매콤!)
✔ 대파 1뿌리 (흰 부분)
✔ 양파 1/4개
✔ 통마늘 5알
✔ 생강 1톨 (생략 가능)
✔ 통후추 1작은술
✔ 계피 1조각 (없으면 생략 가능)

 

 

🍳 백종원 고추기름 만들기

1️⃣ 재료 손질하기

✔ 대파는 흰 부분만 길게 썰어주세요.
✔ 양파는 굵직하게 채 썰고, 마늘은 칼등으로 살짝 눌러주세요.
✔ 생강은 얇게 편 썰어줍니다.
✔ 준비한 재료를 모두 한쪽에 모아둡니다.

 

 

📌 TIP: 대파와 양파를 충분히 넣으면 풍미가 한층 더 깊어져요! 🧄

 

 

2️⃣ 식용유 가열하기

✔ 팬에 식용유 1컵을 넣고 약불~중불로 예열합니다.
✔ 식용유가 너무 뜨거우면 고춧가루가 타버리니 약한 불에서 천천히 데워주세요.

 

 

 

3️⃣ 향신료 넣어 풍미 내기

✔ 준비한 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 계피를 넣어주세요.
✔ 약불에서 천천히 튀기듯이 볶아주세요.

 

🔥 주의!
재료가 너무 빨리 타지 않도록 약불 유지! 천천히 향을 우려내는 것이 중요해요.

 

 

 

 

4️⃣ 노릇하게 될 때까지 익히기

✔ 대파와 마늘이 노릇해질 때까지 기다려 주세요.
✔ 기름에 은은한 향이 배어 나오면 불을 끕니다.

 

 

5️⃣ 고춧가루 넣기

✔ 불을 끈 상태에서 고춧가루 3큰술을 넣습니다.
✔ 뜨거운 기름이 고춧가루와 만나면서 색이 확 올라올 거예요.
✔ 나무젓가락이나 숟가락으로 살살 저어 골고루 섞어줍니다.

 

📌 TIP:
고춧가루를 너무 빨리 넣으면 타버리기 쉬워요! 불을 끄고 넣어야 향이 제대로 살아나요.

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6️⃣ 체에 걸러내기

✔ 완성된 고추기름을 체에 걸러 맑은 기름만 따로 분리해 줍니다.
✔ 건더기는 버리지 말고 볶음밥이나 양념장에 활용해도 좋아요!

 

 

 

7️⃣ 식혀서 보관하기

✔ 고추기름을 완전히 식힌 후 유리병이나 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
✔ 실온에보관 보다는 냉장 보관을 추천드려요!

 

 

💡 활용 TIP:

• 짬뽕, 마파두부, 비빔국수, 라면에 한 스푼 추가! 🍜
• 볶음밥에 넣으면 고소함과 매운맛이 더해져요! 🍚🔥
• 찍어 먹는 소스에 조금만 넣어도 감칠맛이 확 살아나요! 😋

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🌟 백종원 고추기름의 핵심 포인트!

✅ 불 조절이 가장 중요! 약불 유지하면서 천천히 재료의 향을 우려내세요.
✅ 고춧가루는 불을 끄고 넣기! 타버리면 쓴맛이 나요.
✅ 체에 걸러 깔끔한 고추기름을 보관하세요!

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이제 여러분도 맛집 같은 고추기름을 집에서 만들 수 있어요!
직접 만들어 보시면 사 먹는 것보다 훨씬 진하고 풍미가 깊다는 걸 느끼실 거예요.
오늘 저녁 요리에 한 스푼 추가해서 감칠맛을 한층 업그레이드해 보세요! 😍

 

 

🍽 이번 주 추천요리 BEST 5

1️⃣ 짬뽕 🍜
2️⃣ 마파두부 🍲
3️⃣ 비빔국수 🌶
4️⃣ 차돌박이 볶음밥 🍚
5️⃣ 탄탄면 🍜

 

 

4️⃣ 노릇하게 될 때까지 익히기

✔ 대파와 마늘이 노릇해질 때까지 기다려 주세요.
✔ 기름에 은은한 향이 배어 나오면 불을 끕니다.

 

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☞고추기름

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오늘도 제 레시피와 이야기가 여러분의 주방에 작은 영감이 되었길 바랍니다 💝

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