집에서 만드는 시원한 콩나물국밥 레시피, 아침식사로 딱!

안녕하세요! 푸드스타일리스트입니다. 😊

오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 콩나물국밥 레시피를 소개해 드릴게요.

콩나물국밥은 전라도 전주에서 유명한 음식으로, 얼큰하고 시원한 국물 맛이 특징이에요. 해장용으로도 좋고, 속이 풀리는 따뜻한 한 끼로 제격이죠! 지금부터 한 단계씩 차근차근 만들어 볼까요?

 

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🛒 콩나물국밥 재료 (2인분 기준)

✅ 콩나물 300g
✅ 밥 2공기
✅ 국물용 멸치 10마리
✅ 다시마 1장 (10x10cm)
✅ 대파 1대
✅ 청양고추 1개, 홍고추 1개
✅ 다진 마늘 1큰술
✅ 국간장 2큰술
✅ 소금 약간
✅ 후추 약간
✅ 달걀 2개

 

 

🍽 콩나물국밥 만들기 (7단계 상세 설명!)

1️⃣ 멸치 육수 끓이기

냄비에 물 1.5L를 넣고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 멸치는 약한 불에서 10분 더 끓인 뒤 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다.

👉 TIP: 멸치의 내장을 제거하면 비린맛이 줄어들어요!

 

 

 

2️⃣ 콩나물 손질하기

콩나물을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물의 머리와 꼬리를 정리하면 식감이 더 좋아집니다.

👉 TIP: 콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 열고 끓이면 비린맛이 덜해요!

 

 

 

3️⃣ 채소 손질하기

대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 더 추가해도 좋아요!

 

 

4️⃣ 국물 끓이기

완성된 육수에 다진 마늘 1큰술과 국간장 2큰술을 넣고 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 손질한 콩나물을 넣고 약한 불에서 5분간 끓여줍니다.

👉 TIP: 콩나물을 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요!

 

5️⃣ 간 맞추기

국물의 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 후춧가루도 살짝 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

 

6️⃣ 밥과 국물 담기

뚝배기나 그릇에 밥을 먼저 담고, 그 위에 콩나물국을 뜨겁게 부어줍니다. 이때 뚝배기를 사용하면 더 오래 따뜻하게 먹을 수 있어요!

 

 

7️⃣ 고명 올리고 마무리하기

썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 고명으로 올려줍니다. 마지막으로 달걀 노른자를 올리면 더욱 고소하고 부드러운 맛이 완성돼요!

👉 TIP: 기호에 따라 다진 김치나 고추기름을 살짝 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.

 

 

 

 

🎯 콩나물국밥 맛있게 먹는 법!

✅ 김치를 송송 썰어 국밥 위에 올려 먹으면 궁합이 좋아요!
✅ 다진 마늘과 고추기름을 살짝 더하면 얼큰한 국물 맛이 UP!
✅ 기호에 따라 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 더해져요!

 

 

 

🌟 이번 주 추천 요리 BEST 5

김치찌개 - 묵은지와 돼지고기로 깊은 맛을 낸 김치찌개!

 

불고기 - 달달 짭조름한 양념이 배인 소고기 불고기!

 

잡채 - 고기와 채소가 어우러진 달콤한 잡채!

 

비빔밥 - 다양한 나물과 고추장이 조화로운 건강식!

 

 

파전 - 비 오는 날 더 맛있는 바삭한 파전!

 

 

 

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