미나리 쭈꾸미 비빔국수 만드는 방법, 향긋하고 매콤한 별미

안녕하세요, 푸드스타일리스트예요!

장을 보다 판매하는 미나리 쭈꾸미 비빔국수를 보고 떠올렸어요.

오늘은 미나리 쭈꾸미 비빔국수 를만들어볼 거예요.

쭈꾸미의 쫄깃한 식감과 미나리의 향긋함,

그리고 매콤한 양념장이 어우러져 한입 먹으면 입안 가득 풍미가 퍼지는 요리랍니다.
특히 봄철 미나리가 제철일 때 만들어 먹으면 더더욱 맛있어요!

그럼 바로 요리를 시작해볼까요?

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재료 준비 (2인분 기준)

주재료

• 쭈꾸미 300g
• 소면 200g
• 미나리 한 줌
• 양파 1/4개 (채 썰기)
• 오이 1/2개 (채 썰기)
• 홍고추 1개 (송송 썰기)
• 청양고추 1개 (송송 썰기)
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술

 

 

 

양념장 재료

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 2큰술
• 간장 1큰술
• 매실청 1큰술 (또는 올리고당)
• 식초 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

 

 

 

1. 쭈꾸미 손질하기(쭈꾸미 세척방법)

쭈꾸미는 밀가루나 굵은소금을 넣고 조물조물 문질러 불순물을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

 

TIP:
➡️ 눈과 입, 내장을 제거해야 깔끔한 맛이 나요!

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2. 쭈꾸미 데치기

냄비에 물을 끓이고 쭈꾸미를 넣어 약 30~40초 정도 데친 후 찬물에 헹구어 식혀주세요.

 

TIP:
➡️ 너무 오래 삶으면 질겨지니 짧은 시간만 데치는 게 중요해요!

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3. 쭈꾸미 양념하기

데친 쭈꾸미에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 매실청, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 버무려 약 10분간 재워둡니다.

 

TIP:
➡️ 양념이 잘 배도록 미리 재워 두는 것이 중요해요!

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4. 소면 삶기

냄비에 물을 넉넉히 끓인 후 소면을 넣고 약 3~4분간 삶아주세요.
삶은 소면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.

 

TIP:
➡️ 마지막에 얼음물에 헹구면 면발이 더욱 쫄깃해져요!

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5. 미나리와 채소 준비하기

미나리는 먹기 좋은 길이(5cm 정도)로 잘라 준비하고,
양파, 오이, 고추는 채 썰어 준비해 주세요.

 

 

TIP:
➡️ 양파는 찬물에 잠시 담가두면 매운맛이 빠져요!

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6. 모든 재료 섞기

큰 볼에 삶은 소면과 양념한 쭈꾸미, 미나리, 채 썬 채소를 넣고 가볍게 버무려 주세요.

마지막으로 참기름과 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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7. 플레이팅 & 완성!

완성된 비빔국수를 접시에 담고 남은 미나리를 위에 올려 향을 더해주세요.
취향에 따라 김가루를 뿌려도 맛있어요!

 

 

 

 

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미나리 쭈꾸미 비빔국수 맛있게 먹는 방법

• 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가해보세요!
• 날치알을 곁들이면 톡톡 터지는 식감이 더해져요.
• 남은 양념에 밥을 넣고 비벼 먹으면 완벽한 한 끼!

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이번 주 추천 요리 BEST 5

오늘 미나리 쭈꾸미 비빔국수를 맛보셨다면, 다음 요리도 추천드려요!

쭈꾸미 볶음 – 매콤하게 볶아 밥과 함께 먹으면 최고!

 

 

미나리 겉절이 – 신선한 미나리를 상큼하게 무쳐 곁들여 보세요.

 

골뱅이 무침 – 매콤새콤한 양념과 잘 어울리는 별미 안주!

 

간장 비빔국수 – 담백하고 감칠맛 나는 간장 양념 비빔국수

 

 

낙지 연포탕 – 쭈꾸미 대신 낙지를 활용한 담백한 국물 요리

 

 

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